|
|
Biefstuk Tempoe Doeloe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g uien
? 2 teentjes knoflook
? 1 rode paprika
? 1 groene paprika
? 4 eetlepels olie
? 1 theelepel sambal trassi
? 1 eetlepel sojasaus
? 300 g rijst
? 4 eieren
? zout en versgemalen peper
? 4 grote zoetzure augurken
? 50 g boter of margarine
? 4 biefstukjes (` 100 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en knoflook pellen en grof snipperen. Paprika′s wassen, schoonmaken en in stukjes snijden. In wok 2 eetlepels olie verhitten. Ui in 10 minuten al omscheppend bruinbakken. Sambal, sojasaus, paprika en knoflook erdoor scheppen en 5 minuten meebakken. Met deksel op pan nog ca. 15 minuten zachtjes smoren. Liefst 1 dag laten staan.
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels water, zout en peper. In koekenpan 1/2 eetlepel olie verhitten en kwart van ei over panbodem laten uitvloeien. Bakken tot bovenkant gestold is. Omelet op bord oprollen. Op dezelfde manier nog 3 omeletten bakken. Omelet in reepjes snijden. Augurken fijnsnijden.
In koekenpan boter verhitten en biefstukjes in ca. 4-6 minuten bruin en van binnen rose bakken. Op plank leggen en bestrooien met zout en peper. Aan bakvet 1 1/2 dl water toevoegen en laten inkoken tot lichtgebonden jus. Uimengsel verwarmen.
Op vier borden omelet, augurk en uimengsel door elkaar scheppen. Biefstuk in reepjes snijden en erop leggen. Beetje jus erover schenken. Serveren met sambal, ketjap, worcestershiresaus, gember(siroop) en kroepoek.
|
|
|